ソウルパントリーのクリスピーチックピー ピタプレート

オーブンを210℃に予熱します。ひよこ豆をほぼ乾くまでパットし、ピタを一口大にちぎります。乾燥したひよこ豆がここでのクリスピーロンチの秘密です。

💡 Tip: 近所の市場にピタがない？トルティーヤのくさび、ナンの破片、またはプレーンな韓国風フラットブレッドを使ってください。

約7分

ひよこ豆を1大さじのオリーブオイル、クミン、パプリカ、1/4小さじの塩、黒胡椒と混ぜます。シートパンの片側に広げ、18分間ローストします。

💡 Tip: ソウルパントリーのひねりを加えるために、パプリカと一緒にごく少量のコチュカルを加えてみてください。

約18分

ピタの破片を1大さじのオリーブオイルと塩のひ pinch で混ぜ、空いているパンの側に加え、さらに6〜8分間ローストしてピタがカリカリになり、ひよこ豆の端が黄金色になるまで焼きます。

💡 Tip: 最後の方はピタをよく見てください；薄いフラットブレッドは黄金色からすぐに焦げてしまいます。

約8分

ヨーグルト、タヒニ、レモン汁、ニンニク、冷水、残りの塩を滑らかでスプーンですくえるまで泡立てます。ドレッシングにするためにさらに水を加えても良いです。

💡 Tip: タヒニが見つからない？韓国のごまペーストや、持っている場合はフムスのスプーン1杯を使ってください。

約4分

キュウリ、トマト、赤玉ねぎ、ハーブ、フェタ、ザアタールを残りの1/2大さじのオリーブオイルで和えます。サラダ、クリスピーチックピー、ピタの破片を皿に分け、上からガーリック風味のヨーグルトタヒニソースをかけます。

💡 Tip: ミールプレップのために、ピタとソースは別々に保管し、食べる直前に組み立てて、すべてがカリカリのままにしてください。

約5分