副菜普通
セムメルクノーデルとキノコクリーム
クラシックなバイエルン料理：ジューシーなセムメルクノーデルとクリーミーなキノコクリームソースの組み合わせ。簡単に作れて、肉料理の付け合わせやベジタリアンにも楽しめる一品です。
作成者
bavarian_max
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🇩🇪原文を見る作り方
1
パンの角切りを大きなボウルに入れ、温かい牛乳を注ぎます。少しふやかします。
💡 Tip: 牛乳は熱すぎないようにし、後で卵が固まらないようにします。
約15分
2
玉ねぎをバターで透明になるまで炒めます。浸したパンに卵、パセリ、塩、ナツメグを加え、よく混ぜます。生地が湿りすぎている場合は、パン粉を少し混ぜます。
💡 Tip: 生地は形が作れるが、あまりべたつかない状態にします。
約10分
3
湿らせた手で生地からクノーデルを形成し、軽く沸騰した塩水で約20分間引き上げます。煮ないようにします。
💡 Tip: 水はただ煮立たせるだけにして、クノーデルが崩れないようにします。
約20分
4
キノコを油で炒め、野菜ブロスでデグレーズし、生クリームを混ぜ、塩と胡椒で味を調えます。クノーデルをキノコクリームソースで提供します。
💡 Tip: 少し軽いソースにするために、生クリームをクレームフレッシュに置き換えることができます。
約10分
