Schmelzende, reichhaltige Schokoladenterrine

Schokolade und Butter in eine Schüssel geben und im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Achten Sie darauf, dass es nicht anbrennt.

💡 Tip: Wenn Sie die Mikrowelle verwenden, erhitzen Sie in 30-Sekunden-Intervallen und rühren Sie dazwischen um.

約5分

In einer anderen Schüssel Eier, Eigelb und Zucker geben und mit einem Schneebesen so lange schlagen, bis die Mischung hell wird.

💡 Tip: Mit einem Handmixer geht es schneller und luftiger.

約3分

Die geschmolzene Schokolade und Butter mit der Sahne vermengen.

💡 Tip: Wenn die Schokolade zu heiß ist, gerinnt das Ei, also lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie hinzufügen.

約2分

Fügen Sie Schritt 2 langsam zu Schritt 3 hinzu und vermischen Sie alles gut. Wenn Sie Rum hinzufügen möchten, tun Sie dies hier.

💡 Tip: Übermixen führt dazu, dass der Teig fest wird, also vorsichtig unterheben.

約3分

Das Kakaopulver sieben und einrühren, um Klumpen zu vermeiden.

💡 Tip: Durch das Hinzufügen von Kakaopulver wird der Schokoladengeschmack intensiver.

約2分

Eine Form mit Backpapier auslegen und den Teig hineingießen. Die Form leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftblasen zu entfernen.

💡 Tip: Wenn die Form einen herausnehmbaren Boden hat, wickeln Sie sie in Aluminiumfolie, um zu verhindern, dass Wasser beim Wasserbad eindringt.

約5分

Im auf 150°C vorgeheizten Ofen im Wasserbad 40–45 Minuten backen.

💡 Tip: Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, also beobachten Sie den Fortschritt. Ein Holzstäbchen sollte leicht mit etwas Teig herauskommen.

約45分

Abkühlen lassen und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kühlen, bevor Sie die Terrine aus der Form nehmen.

💡 Tip: Durch das gründliche Kühlen im Kühlschrank wird der Geschmack intensiver. Wenn Sie es über Nacht ruhen lassen, wird es noch reichhaltiger.

約180分

Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben, in Stücke schneiden und servieren.

💡 Tip: Mit einem warmen Messer lässt sich die Terrine schöner schneiden.

約2分