メイン料理フレンチ簡単
新じゃが・いんげん・半熟卵の温かいサラダ
いんげんが市場に並ぶ日は、気取らないビストロ風の一皿にします。温かいじゃがいもがドレッシングを吸い、燻製ベーコンと半熟卵の黄身が自然なソースになります。
作成者
bistro_camille
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作り方
1
じゃがいもを塩を入れた冷水の鍋に入れる。沸騰後15分ゆで、最後の4分でいんげんを加える。よく水気を切る。
💡 Tip: ナイフがじゃがいもを崩さず通ればよい。温かいうちにソースを吸わせる。
約19分
2
卵を小鍋の静かな沸騰湯で6分ゆでる。冷水で冷やし、やさしく殻をむいて半分に切る。
💡 Tip: 室温の卵は割れにくく、黄身がよりクリーミーに仕上がる。
約8分
3
大きなフライパンでオリーブ油10 mlを熱する。ベーコンを焼き、半分に切ったじゃがいもを加えて5分焼き色を付ける。
💡 Tip: 絶えず混ぜず、一面をしっかり焼くとビストロらしい風味になる。
約7分
4
エシャロット、マスタード、酢、オリーブ油20 ml、パセリを混ぜる。温かいじゃがいもといんげんを和え、卵とベーコンをのせる。
💡 Tip: ベーコンに塩気があるので、塩は味見してから加える。
約3分
