副菜インド料理簡単
手軽なスパイスで作るジーラアルー
いつものじゃがいもも、クミンの香りでごちそうに！ゆでたじゃがいもの水気をしっかり飛ばすと、スパイスがよく絡みます。粉末スパイスを加える前に火を弱め、焦がさず香りよく仕上げましょう。
作成者
spice_arjun
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作り方
1
じゃがいもを洗って皮をむき、2 cm角に切ります。湯が沸いてから約12分、フォークがすっと刺さるまでゆでます。湯を切り、蒸気を逃がして表面を乾かします。
2
フライパンに油を入れて中弱火で熱します。クミンシードを加え、香りが立って色が少し濃くなるまで約30秒混ぜます。
💡 Tip: クミンを黒く焦がさないでください。激しくはじけ始めたら、フライパンを一度火から外します。
3
弱火にします。じゃがいも、ターメリックパウダー、赤唐辛子粉、塩を加え、全体に均一に絡むようやさしく混ぜます。
4
中火で約5分、ときどき返しながら縁が薄いきつね色になるまで炒めます。熱いうちに盛り付けます。
