韓国料理普通
南道の熟成キムチ鶏炒め鍋
熟成キムチと鶏肉で作った鶏炒め鍋です。じっくり煮込んだキムチの深い味わいが鶏肉に染み込んで美味しいです。
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grandma_recipe
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🇰🇷原文を見る作り方
1
鶏肉はきれいに洗い、沸騰したお湯で軽く茹でて不純物を取り除いてください。臭み防止に良いです。
💡 Tip: 茹ですぎるとパサパサになるので、表面だけ軽く茹でてください。
約5分
2
鍋に茹でた鶏肉、熟成キムチ、じゃがいも、玉ねぎを入れ、水を注ぎます。
3
唐辛子粉、醤油、刻みニンニク、生姜汁、砂糖、胡椒を入れて味付けします。
💡 Tip: 甘さはお好みに応じて砂糖の量を調整してください。
4
強火で煮立て、沸騰したら中火にしてじゃがいもが柔らかくなるまでじっくり煮ます。スープが少し煮詰まるまで煮詰めます。
💡 Tip: 時々スープをかけるとさらに美味しくなります。
約60分
5
長ネギと青唐辛子を入れてさらに少し煮た後、ごま油を回しかけて仕上げます。
💡 Tip: 辛いのが好きな方は青唐辛子をもっと入れても良いです。
約10分
6
味を見て不足があれば、醤油や塩で調整してください。熟成キムチの塩分によって味が変わります。