デザート難しい
湿润浓郁！抹茶巧克力特林
今天给大家介绍一款抹茶风味浓郁的巧克力特林。入口即化，享受浓厚的味道。虽然有点难，但只要认真制作，就能达到像店里一样的效果！
作成者
baker_yuna
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🇯🇵原文を見る作り方
1
将白巧克力切碎，黄油也切成1cm见方的块。将抹茶粉与低筋面粉混合后过筛。
💡 Tip: 将巧克力切碎可以使其更容易融化。
約5分
2
在碗中加入白巧克力、黄油和鲜奶油，放入水浴中加热融化。请边加热边搅拌，以防巧克力粘锅。
💡 Tip: 水浴的温度以50〜60℃为宜。
約10分
3
在另一个碗中加入蛋黄和细砂糖，用打蛋器搅拌至发白。
💡 Tip: 搅拌过度会导致分离，请注意。
約3分
4
将融化的巧克力逐渐加入蛋黄中，每次都要充分搅拌。接着，加入牛奶并搅拌均匀。
💡 Tip: 为了避免巧克力和蛋黄的温差，请逐渐加入。
約5分
5
加入过筛的抹茶粉和低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻混合。请搅拌至没有粉状物。
💡 Tip: 搅拌过度会导致面筋产生，使其变硬，请注意。
約3分
6
在模具中铺上烘焙纸，倒入面糊。将模具轻轻摔几下以排出空气。
💡 Tip: 如果模具底部会掉落，请用铝箔包裹。
約2分
7
在预热至160℃的烤箱中烘烤35分钟。根据烤箱的不同调整烘烤时间。
💡 Tip: 用竹签插入，稍微粘上面糊即可。
約35分
8
烘烤完成后，放凉至室温，然后在冰箱中冷藏超过3小时。冷藏可以使味道更加稳定，更加美味。
💡 Tip: 冷藏时间过短会导致难以脱模。
約180分
9
从模具中取出，按个人喜好撒上糖粉进行装饰。撒上抹茶粉会使成品更加精致。
💡 Tip: 用温热的刀切割，可以切得更整齐。
約2分