メイン料理中華簡単
ピーマンと豚肉の細切り炒め
少量の片栗粉で豚肉をやわらかくし、強火でさっと仕上げてピーマンの歯ざわりを残す平日向けの一皿です。
作成者
sichuan_lin
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作り方
1
豚肉を細切りにし、しょうゆ半量、片栗粉、少量の水を加えて粘りが出るまで一方向に混ぜる。ピーマンと香味野菜を切る.
💡 Tip: 肉とピーマンの太さをそろえ、肉に水を入れすぎない。
約5分
2
十分に熱した中華鍋に油半量を入れ、肉を素早くほぐして大半が白くなったら取り出す。
💡 Tip: ここで火を通し切らないと後で硬くならない。
約3分
3
残りの油で生姜とにんにくを炒め、強火でピーマンを色鮮やかで歯切れよくなるまで炒める。
💡 Tip: 水が出るなら火力不足か鍋に入れすぎである。
約3分
4
肉を戻し、残りのしょうゆを回しかけて手早く混ぜ、火を止める。塩は味を見てから加える。
💡 Tip: 仕上げを長引かせずピーマンの食感を守る。
約2分
