レモンチキンとズッキーニのワンパンライス
みんながお腹をすかせた夜に、このワンパン料理なら洗い物を増やさずすぐ食卓を整えられます。レモンとヨーグルトの軽いソースは子どもにも食べやすく、炊いたご飯があればさらに手早く作れます。少し多めに炊けば翌日の弁当にも便利です。
作成者
family_noemie
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作り方
袋の表示に従って米を炊きます。湯を切り、フォークでほぐします。冷たい残りご飯を使う場合は、準備の間に冷蔵庫から出しておきます。
💡 Tip: 冷やご飯はフライパンでよくほぐれ、弁当にも向いています。
約12分
その間に鶏肉をひと口大、ズッキーニを小さな角切りにし、エシャロットを薄切りにします。ヨーグルトにレモン半分の皮と果汁を混ぜます。
💡 Tip: レモンヨーグルトはなめらかに保つため火から離しておきます。
約5分
大きなフライパンに油を熱します。鶏肉に塩とこしょうをひとつまみずつ振り、中心がピンク色でなくなるまで5〜6分焼き色を付けます。皿に取り出します。
💡 Tip: フライパンに詰め込みすぎないでください。鶏肉が水を出さず香ばしく焼けます。
約6分
同じフライパンでエシャロットを2分炒めます。にんにく、ズッキーニ、エルブ・ド・プロヴァンス、塩ひとつまみを加え、混ぜながら4分加熱します。
💡 Tip: ズッキーニはやわらかく、子どもが食べやすい少しの歯ごたえを残します。
約6分
グリーンピース、取り出した鶏肉、ご飯を加えます。中強火で2〜3分炒め、全体を温めて野菜を均一に混ぜます。
💡 Tip: ご飯が付くときは油を足さず、水を1大さじ加えます。
約3分
火を止め、レモンヨーグルトを混ぜ込みます。こしょうを振り、味を見て、好みで皮を少し足してすぐに出します。
💡 Tip: 小さな子どもにはレモンヨーグルトを別添えにして量を選ばせます。
約2分
