メイン料理簡単
テンペケチャップとインゲンのご飯
温かいご飯に、ケチャップで炒めたテンペ、シャキシャキのインゲン、薄切りの卵焼きを添えた料理。ジャワの台所特有の甘じょっぱい味わいで、材料も安価で、お弁当や自宅での簡単なランチにぴったりです。
作成者
dapur_sari
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作り方
1
大さじ2の油を熱し、テンペを周りがきつね色になるまで揚げます。取り出して油を切ります。
💡 Tip: あまり乾燥させなくて大丈夫です。少し柔らかいテンペの方が醤油を吸いやすいです。
約8分
2
卵を塩ひとつまみで泡立て、薄い卵焼きを作り、長く切ってご飯のトッピングにします。
💡 Tip: 卵を加えることで、コストをあまりかけずにボリューム感が出ます。
約6分
3
残りの油で赤玉ねぎ、にんにく、唐辛子、ローリエ、ガランガルを香りが立ち、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
💡 Tip: ローリエとガランガルの香りがジャワの家庭の味を引き立てるので、しっかり香りが出るまで炒めてください。
約5分
4
インゲンを加え、色が鮮やかになるまで2分間混ぜます。揚げたテンペ、甘い醤油、オイスターソース、ブラウンシュガー、塩、水を加えます。
💡 Tip: ソースの前にインゲンを加えることで、シャキシャキ感を保ち、色がくすまないようにします。
約6分
5
中火で水分がほぼなくなり、調味料がテンペに絡むまで煮ます。味見をし、必要に応じて塩を調整します。
💡 Tip: 子供向けの場合は、小唐辛子を省いても良いです。甘じょっぱい味わいはそのまま美味しいです。
約5分
6
ご飯を器に盛り、炒めたテンペとインゲン、薄切りの卵焼き、きゅうりを添えて温かいうちに提供します。
💡 Tip: お弁当用には、蓋をする前に炒め物を少し冷まして、ご飯が早く湿らないようにします。
約2分
