メイン料理その他簡単
野菜とほうれん草のパルディナレンズ豆煮込み
野菜をたっぷり使い、少し置くと家庭的な味がさらに深まる素朴な煮込みです。小粒の豆は形を保ったまま柔らかくなり、仕上げのほうれん草が軽やかさを添えます。温め直すときは水を少し加えてください。
作成者
cocina_lucia
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作り方
1
レンズ豆を洗います。玉ねぎ、にんにく、にんじん、ピーマンを小さく切り、鍋で油を温めて中火で柔らかくなるまで炒めます。
約10分
2
つぶしトマトを加え、水分が少し飛ぶまで煮ます。鍋を火から外し、パプリカを加えて焦がさないように混ぜます。
約5分
3
レンズ豆、粗く割ったじゃがいも、ローリエ、水を加えます。沸騰したら弱火にし、ふたを少しずらして柔らかくなるまで煮ます。
約30分
4
ほうれん草と塩を加え、葉がしんなりするまで煮ます。少し休ませてローリエを除き、残りは水を少し加えて温めます。
約5分
