メイン料理その他簡単
レモン香るほうれん草とひよこ豆の煮込み
やわらかなひよこ豆とほうれん草を、にんにくと穏やかなスパイスで煮込み、仕上げにレモンを利かせたレバントの家庭料理です。ご飯やパンとどうぞ。
作成者
levant_noura
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🇸🇦原文を見る作り方
1
ひよこ豆を洗って水気を切り、ほうれん草、玉ねぎ、パセリを刻み、にんにくをつぶしてレモンを搾ります。
💡 Tip: 冷凍ほうれん草は余分な水分を絞り、煮込みが水っぽくならないようにします。
約8分
2
広い鍋でオリーブ油を温めて玉ねぎをしんなり炒め、にんにく、クミン、コリアンダーを香りが立つまで炒めます。
💡 Tip: 中火を保つと、にんにくを焦がさずスパイスの香りを引き出せます。
約8分
3
ひよこ豆、野菜だし、塩を加え、豆に香りがなじみ汁に深みが出るまで静かに煮ます。
💡 Tip: とろみを強くしたいときは、ひよこ豆の一部をスプーンの背でつぶします。
約12分
4
ほうれん草を少しずつ加えて全体がしんなりするまで混ぜ、やわらかく一体感が出るまで弱く煮ます。
💡 Tip: 強火を避けて静かに煮ると、ほうれん草の色と絹のような口当たりを保てます。
約8分
5
火を止めてレモン汁を混ぜ、味を見て塩を整え、パセリを散らします。
💡 Tip: 火を止めてからレモンを加えると爽やかさが残ります。ご飯やパンとどうぞ。
約4分
