メイン料理簡単
カリカリポテトときゅうりラディッシュサラダ
温かくて新鮮な簡単な夕食：フライパンでカリカリに焼いたポテト、ヨーグルト入りの冷たいきゅうりラディッシュサラダ、そしてその上に目玉焼き。前日に残ったポテトがあれば、さらに早く作れます。
作成者
abendbrot_lena
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作り方
1
ポテトをよく洗い、塩水で約18分間茹でる。水を切り、少し蒸気を逃がしてから厚めにスライスする。前日に茹でたポテトはそのままスライスできる。
💡 Tip: 夕食のために、前の晩にポテトを茹でておくのが好きです。冷やすときれいに切れ、カリカリになるのが早いです。
約18分
2
きゅうりとラディッシュを薄くスライスする。きゅうりにひとつまみの塩を混ぜて8分間置き、その後軽く絞る。ディルとチャイブを刻む。
💡 Tip: 短時間の塩漬けは、ヨーグルトサラダが水っぽくなるのを防ぎます。
約8分
3
ヨーグルト、マスタード、ビネガー、1大さじのキャノーラ油、砂糖、胡椒、少量の塩を混ぜる。きゅうり、ラディッシュ、ハーブの半分を加え、提供するまで冷やしておく。
💡 Tip: 最初は慎重に塩を加える：きゅうりとポテトが後で風味を持ってきます。
約4分
4
大きなフライパンに残りのキャノーラ油を熱する。ポテトスライスを中火で8〜10分カリカリになるまで焼き、赤玉ねぎを加えてさらに3分焼く。塩と胡椒で味を調える。
💡 Tip: ポテトを常にひっくり返さないでください。置いておくと、美しい黄金色の縁ができます。
約13分
5
小さなフライパンでバターを溶かし、卵を目玉焼きにする。ポテトにきゅうりラディッシュサラダを盛り付け、卵を1つずつのせ、残りのハーブを振りかける。
💡 Tip: 子供やオフィス用には、卵をゆでて半分に切り、ポテトの上に置くこともできます。
約5分
