ご飯ものタイ料理簡単
豚ひき肉とささげのレッドカレー炒めご飯
豚ひき肉を香り高いタイのレッドカレーペーストで炒め、歯ごたえのあるささげとコブミカンの葉を加えて熱いジャスミンライスにのせます。仕事帰りに中華鍋ひとつですぐ作れる夕食です。
作成者
quick_niran
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🇹🇭原文を見る作り方
1
ささげを一口大に切り、葉を細切りにし、にんにくを刻みます。ナンプラー、オイスターソース、パームシュガー、水を混ぜます。
💡 Tip: ささげの水気を拭くと油はねを抑え、歯ごたえを保てます。
約5分
2
中華鍋を中強火で熱して油を入れ、にんにくとカレーペーストを香りが立ち油が赤くなるまで炒めます。
💡 Tip: ペーストが香る前に焦げないよう火力を上げすぎないでください。
約3分
3
豚ひき肉を加え、へらで細かくほぐしながら赤い部分がなくなるまでしっかり炒めます。
💡 Tip: 肉を鍋肌に広げて少し置いてから返すと、水っぽくならず香ばしくなります。
約6分
4
ささげと合わせ調味料を加え、たれが絡み歯ごたえが残るまで強火で炒めます。葉を散らし、ジャスミンライスにのせます。
💡 Tip: 余熱でも火が通るため、鮮やかな緑色が残るうちに火を止めます。
約6分
