鶏肉ときのこのそば米

そば米を冷水で洗い、水がほぼ透明になるまで続けます。鶏肉を切り、玉ねぎをみじん切りにし、にんじんをすりおろし、きのこをスライスします。

💡 Tip: 余裕があれば、鶏肉をペーパータオルで拭いてください。そうすれば、より良く焼き色が付きます。

約8分

深いフライパンまたは鍋に植物油を熱します。鶏肉を中火より少し高めで5-6分焼き、表面が黄金色になるまで焼きます。皿に移します。

💡 Tip: 鶏肉を早く塩を振らないでください。そうしないと、より多くの水分が出て、焼くのではなく煮ることになります。

約7分

同じフライパンで玉ねぎとにんじんを3分炒めます。きのこを加え、余分な水分が飛び、心地よいきのこの香りがするまでさらに5-6分調理します。

💡 Tip: フライパンが乾いている場合は、小さじ1杯の油を加えますが、野菜を油で浸さないでください。

約9分

にんにくとトマトペーストを加え、混ぜて1分間加熱します。鶏肉を戻し、そば米を加え、野菜ときのこの香りのあるジュースで穀物がコーティングされるように優しく混ぜます。

💡 Tip: トマトペーストはそば米と争うべきではなく、味を少し丸くするだけです。

約4分

熱いスープまたは水を注ぎ、塩と胡椒を加え、ローリエを入れます。弱火で沸騰させ、蓋をして18-20分間混ぜずに調理します。

💡 Tip: 調理の終わりに穀物がまだ硬い場合は、少し熱い水を加え、蓋をしてさらに3-4分待ちます。

約20分

火を消し、ローリエを取り除き、バターとディルを加えます。そば米を蓋をして5分間置いてから、皿に盛り付けます。

💡 Tip: 残り物は密閉容器で2日間保存し、水を少し加えてフライパンで温め直すと、そば米が再び柔らかくなります。

約5分