前菜簡単
チーズのグジェール
チーズのグジェールは、軽やかで風味豊かな小さな一口サイズの料理で、シンプルで親しみやすい前菜に最適です。この簡単なレシピでは、ブルゴーニュ地方の典型的なチーズペストリーを成功させるための手順を案内します。
作成者
bistro_camille
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1
鍋に水、バター、塩、胡椒、ナツメグを入れて沸騰させます。火から下ろし、小麦粉を一気に加え、壁から離れるまでしっかりと混ぜて均一な生地を作ります。
💡 Tip: 生地が過剰に加熱されないように、素早く作業してください。
約5分
2
鍋を弱火に戻し、1〜2分間かき混ぜながら生地を乾燥させます。ボウルに移し、数分間冷まします。
💡 Tip: 乾燥させることで、シュー生地に適したテクスチャーが得られます。
約3分
3
卵を1つずつ加え、各追加の間によく混ぜて滑らかで光沢のある生地になるまで続けます。最後におろしたチーズを加え、優しく混ぜます。
💡 Tip: 生地が固すぎる場合は、少し卵を追加してください。
約5分
4
2つのスプーンを使って小さな生地のボールを形成し、クッキングシートを敷いた天板に置きます。180°Cで25分焼き、グジェールがしっかりと黄金色に膨らむまで焼きます。提供する前に少し冷まします。
💡 Tip: 焼いている間はオーブンを開けないでください。そうしないと、膨らんだものがしぼんでしまいます。
約25分
