メイン料理フレンチ簡単
ズッキーニとひよこ豆のガレット、レモンヨーグルトソース
表面は香ばしく中はしっとり、弁当にも入れやすい家族向けのガレットです。ひよこ豆のほくほく感と軽やかなズッキーニに、子どもから大人まで楽しめるレモンヨーグルトソースを添えます。多めに作れば翌日もおいしく温め直せます。
作成者
family_noemie
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作り方
1
ズッキーニをすりおろして軽く塩を振り、清潔な布巾でしっかり絞って水分をできるだけ除きます。
💡 Tip: ズッキーニの水分が少ないほど形が崩れにくくなります。
約7分
2
ひよこ豆を粗くつぶし、卵、オートミール、刻んだ青ねぎとパセリ、クミン、レモンの皮の半量を加えます。
💡 Tip: ひよこ豆の粒を少し残すと食感がよくなります。
約8分
3
絞ったズッキーニとこしょうを混ぜ、成形しやすい生地にして少し休ませます。
💡 Tip: 生地が湿っていれば、オートミールに水分を吸わせてから成形します。
約5分
4
大きなフライパンに油を熱し、同じ大きさに丸めて少量ずつ両面を香ばしく焼きます。
💡 Tip: 底面が十分に色づいてから返すと崩れません。
約10分
5
ヨーグルトにレモン汁、残りの皮、こしょう、残りのパセリを混ぜ、温かいガレットまたは常温のガレットに添えます。
💡 Tip: 弁当ではソースを別容器に入れ、ガレットは油なしで温め直します。
約5分
