フムスのタヒニヨーグルト添え
フムスの温かいファッタは、クリスピーなトーストしたパン、クミンの香りがする柔らかいヒヨコ豆、そして重くならずに滑らかになるタヒニとニンニクのヨーグルトの層が特徴です。家にある材料で満足感のある快適な食事が欲しいときに、家族向けの素早い食事として大好きです。
作成者
levant_noura
作り方
オーブンを200度に予熱します。パンの四角を大さじ1のオリーブオイルと塩少々で混ぜ、天板に広げて7〜9分焼いて、黄金色でクリスピーになるまで焼きます。
💡 Tip: オーブンを使いたくない場合は、中火のフライパンでパンを常にかき混ぜながらトーストします。
約9分
小鍋にヒヨコ豆、茹で汁の半カップ、クミン、塩の小さじ半分を入れます。6分間加熱して温め、風味を吸収させ、その後、少し潰して軽いとろみを出します。
💡 Tip: 求めるテクスチャーは完全に潰したヒヨコ豆ではなく、柔らかい豆と少しのスープが必要です。
約7分
ボウルにヨーグルト、タヒニ、レモン汁、ニンニク、残りの塩を混ぜます。温水を大さじずつ加え、クリーミーでスプーンからゆっくり流れ落ちるテクスチャーになるまで混ぜます。
💡 Tip: ニンニクの味が強い場合は、提供前にソースを5分間置いて味を和らげます。
約5分
アーモンドまたは松の実を、2大さじのオリーブオイルで弱火でローストし、薄い黄金色になるまで加熱します。ナッツは油の熱でさらに焼き色がつくので、すぐに取り出します。
💡 Tip: 松の実が手に入らない場合は刻んだクルミを使うことができますが、重要なのはカリッとした温かい食感です。
約4分
提供する際は、クリスピーなパンを深い皿に置き、その上に温かいヒヨコ豆と少しのスープ、次にヨーグルトソースをかけます。ナッツとそのオイル、パセリ、スモックで飾り、すぐに提供します。
💡 Tip: 食べる前に数分だけ層を混ぜて、パンがヨーグルトの下でクリスピーなままに保ちます。
約5分
