フライパンで作る卵と干しエビのバインチャンヌン

ハムを細切りにし、青ねぎを刻み、卵を溶きます。干しエビ、フライドエシャロット、ソースも手元に並べます。

💡 Tip: ライスペーパーは加熱するとすぐ焼けるので、トッピングを先にすべて用意します。

約7分

弱火で油を温め、青ねぎが少ししんなりするまで混ぜて火を止め、香りのよいねぎ油を作ります。

💡 Tip: 青ねぎは長く揚げず、鮮やかな色と風味を残します。

約3分

乾いたフライパンを中弱火で熱し、ライスペーパーを一枚置いて、白く平らになり軽くパリッとするまで回します。

💡 Tip: 油は入れず、膨らんだ所だけ軽く押してフライパンに均等に当てます。

約2分

ねぎ油と卵を薄く広げ、干しエビとハムを散らします。卵が固まり底がパリッとしたら、マヨネーズ、チリソース、フライドエシャロットを加えてすぐ出します。

💡 Tip: 一枚ずつ焼いて熱いうちに食べると、湿気を吸って柔らかくなるのを防げます。

約3分