メイン料理簡単
ひよこ豆とほうれん草、卵
ひよこ豆とほうれん草、パプリカ、上に固まった卵をのせたフライパン料理で、手間をかけずに美味しい夕食を楽しむためのものです。少し余った場合は、翌日白ご飯やトーストしたパンの中に入れても素晴らしいです。
作成者
cocina_lucia
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作り方
1
広めのフライパンにオリーブオイルを大さじ2杯熱します。中火でにんにく、パン、アーモンドを炒め、パンがトーストされてにんにくの香りが立つまで加熱し、すべてをミキサーに移します。
💡 Tip: にんにくが焦げすぎると苦味が出るので、色がつき始めたらすぐに取り出してください。
約6分
2
ミキサーに、つぶしたトマト、パプリカ、クミン、酢、水を加えます。濃厚なペースト状になるまで混ぜ、塩を味見します。
💡 Tip: このソースが缶詰のひよこ豆をスープ料理に変えます。
約4分
3
同じフライパンに残りの大さじ1杯のオイルを加え、ほうれん草を少しずつ炒めて体積が減るまで加熱します。塩と胡椒で軽く味付けします。
💡 Tip: 別に茹でる必要はありません。そうすることで汚れが少なく、色もよく保てます。
約5分
4
ひよこ豆とペーストを加えます。優しく混ぜ、火を弱めて8分間調理し、スープ状にしたい場合は水を少し加えます。
💡 Tip: フライパンの端から混ぜて、ひよこ豆をあまり壊さないようにします。
約8分
5
2つのくぼみを作り、それぞれに卵を割り入れ、フライパンに蓋をして4〜5分間調理し、白身が固まり、黄身がクリーミーになるまで加熱します。オリーブオイルをかけて、パンと一緒に提供します。
💡 Tip: 余った場合は、卵なしのひよこ豆を保存し、翌日白ご飯と一緒に温め直してください。
約5分
