夕食用ポテトきゅうりサラダとクワルクと卵
これは、満足感がありながらも重くない夕食用のサラダです。温かいジャガイモをブロスとマスタードに短時間浸し、その後にきゅうり、ハーブ、軽いクワルクヨーグルトを加えます。卵がすでに茹でてあれば、夕食はさらにリラックスしてテーブルに出せます。
作成者
abendbrot_lena
作り方
じゃがいもを洗い、皮付きのまま塩水で20〜22分間茹でます。最後の9分間に卵を一緒に茹でるか、冷蔵庫から既に茹でた卵を取り出します。
💡 Tip: 前の晩にじゃがいもを茹でる場合は、少しぬるくなるまで置いておきます。完全に冷たいじゃがいもは、スープを吸うのが少し遅くなります。
約22分
じゃがいもを短時間蒸気を逃がし、皮をむいてまだ温かい状態で厚切りにします。きゅうりとラディッシュを薄く切り、卵の殻をむいて4つに切ります。
💡 Tip: 私はきゅうりを別に塩を振りません。薄くスライスするだけで、サクサク感が残ります。
約5分
温かいブロスに酢、マスタード、油、少しの塩と胡椒を混ぜます。じゃがいもにかけて優しく混ぜ、5分間置きます。
💡 Tip: この短い浸す時間がサラダをまろやかにします。その間にパンを切ったり、テーブルを整えたりできます。
約6分
クワルクとヨーグルトを滑らかに混ぜます。ディルとチャイブを混ぜ込み、クリームをきゅうりとラディッシュと一緒にじゃがいもに軽く混ぜ込みます。
💡 Tip: あまり強く混ぜないでください。そうしないとじゃがいもが粉っぽくなります。むしろ、2つのスプーンで下から上に持ち上げるようにしてください。
約4分
サラダに塩、胡椒、必要に応じて酢を少し加えて味を調えます。卵の四分の一を上に乗せ、全粒粉またはライ麦パンと一緒にサーブします。
💡 Tip: 明日の昼食用に一人前は冷蔵庫でよく保存できます。卵は食べる直前に乗せてください。
約3分
