スープ簡単
子供もよく食べるズッキーニと豆腐のエビ塩スープ
ズッキーニが甘い時期に豆腐をたっぷり入れてさっぱりと煮込んだエビ塩スープです。スープがさっぱりしていて負担が少ないので、忙しい夕食にもご飯一杯添えるのにぴったりで、子供たちもズッキーニを柔らかく食べてくれます。
作成者
homecook_jihye
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🇰🇷原文を見る作り方
1
ズッキーニは薄く切らずに半月切りにし、豆腐は一口大に切ります。玉ねぎは薄く、長ネギは小口切りにして準備します。
💡 Tip: ここでのヒント！ズッキーニを少し厚めに切ると、煮た後も崩れず、子供たちがつまみやすくなります。
約6分
2
鍋に水、煮干し、昆布を入れて中火で煮ます。沸騰し始めたら昆布を先に取り出し、さらに6分ほど煮出した後に煮干しも取り出します。
💡 Tip: 時間が本当にないときは、コイン出汁や煮干し出汁パックを使っても大丈夫です。ただし、味は最後に必ず確認してください。
約9分
3
出汁にズッキーニ、玉ねぎ、刻みニンニク、エビ塩1大さじを入れて中火で約4分煮ます。ズッキーニの端が少し透明になると良いです。
💡 Tip: エビ塩は製品によって塩味が異なります。最初からたくさん入れず、最後に不足分を補うのが安全です。
約5分
4
豆腐を入れてスプーンで強くかき混ぜずに鍋を軽く揺らして混ぜます。豆腐が温かくなるまで約3分だけさらに煮ます。
💡 Tip: 豆腐を早く入れすぎると崩れやすいです。ズッキーニが半分ほど煮えた後に入れると形がきれいに保たれます。
約3分
5
長ネギを入れて1分さらに煮た後、味を見ます。薄ければエビ塩のスープや塩を少し足し、器に盛って胡椒を軽く振ります。
💡 Tip: ご飯を入れて食べるスープなら少し薄めに、付け合わせが多い日ならもっとさっぱり仕上げると家族の食卓に合います。
約2分
