मशरूम फोकैचिया

गर्म पानी में खमीर और चीनी को घोलें और इसे लगभग 10 मिनट तक सक्रिय होने दें जब तक कि यह झागदार न हो जाए।

💡 Tip: सुनिश्चित करें कि पानी बहुत गर्म न हो ताकि खमीर मर न जाए।

लगभग 10 मिनट

एक बड़े कटोरे में आटा और नमक मिलाएं, सक्रिय खमीर मिश्रण और 40 मिलीलीटर जैतून का तेल डालें। 10 मिनट तक गूंधें जब तक यह चिकना और लोचदार न हो जाए।

💡 Tip: यदि उपलब्ध हो तो प्रयास बचाने के लिए डोह हुक के साथ स्टैंड मिक्सर का उपयोग करें।

लगभग 10 मिनट

आटे को ढककर गर्म स्थान पर 30 मिनट के लिए उठने दें या आकार में दोगुना होने तक।

💡 Tip: थोड़ी नमी वाला वातावरण खमीर की गतिविधि को बढ़ाता है।

लगभग 30 मिनट

20 मिलीलीटर जैतून के तेल में लहसुन के साथ मशरूम को सुनहरा होने तक भूनें। एक चिकनाई लगी बेकिंग ट्रे पर आटे को फैलाएं, उंगलियों से डिंपल बनाएं, मशरूम और रोज़मेरी फैलाएं, जैतून के तेल से छिड़कें और कोर्स नमक छिड़कें। 220°C पर 15-20 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

💡 Tip: बेकिंग के दौरान मैलार्ड प्रतिक्रिया फोकैचिया की सुनहरी परत और समृद्ध स्वाद विकसित करती है।

लगभग 20 मिनट