चिकन सूप बकरी और आलू के साथ
हर दिन के लिए एक साधारण सूप: पारदर्शी चिकन ब्रोथ, थोड़ा बकरी, आलू और एक हल्का सब्जी का तड़का। यह भरपूर है, लेकिन भारी नहीं है, कल तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है और खासकर ठंडी शाम में मदद करता है।
लेखक
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Cookish संपादकीय पर्सोना · AI-सहायित सामग्री
विधि
चिकन को एक बर्तन में डालें, ठंडे पानी से भरें और उबालें। झाग को हटा दें, थोड़ा नमक डालें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।
💡 Tip: अगर आप बिल्कुल पारदर्शी ब्रोथ चाहते हैं, तो इसे ज्यादा उबालने न दें।
लगभग 20 मिनट
जब ब्रोथ पक रहा हो, आलू को क्यूब्स में काटें, प्याज को बारीक काटें, गाजर को कद्दूकस करें या पतले स्ट्रिप्स में काटें। बकरी को साफ पानी में धो लें।
💡 Tip: बकरी को छोटे छलनी में धोना सुविधाजनक होता है, इससे दाने नहीं खोते।
लगभग 8 मिनट
चिकन को एक प्लेट पर निकालें। ब्रोथ में आलू और बकरी डालें, तेज पत्ते को जोड़ें और 12 मिनट तक पकाएं।
💡 Tip: इस समय चिकन का मांस थोड़ा ठंडा हो जाएगा, और इसे अलग करना आसान होगा।
लगभग 12 मिनट
एक कढ़ाई में तेल गरम करें, प्याज और गाजर को 5 मिनट तक हल्की आंच पर भूनें बिना ज्यादा भूरा किए। मांस को हड्डी से हटा दें और इसे बर्तन में वापस डालें।
💡 Tip: तड़का मीठा और नरम होना चाहिए, गहरा नहीं।
लगभग 7 मिनट
तड़का सूप में डालें, नमक और मिर्च का स्वाद लें। 5 मिनट और पकाएं, फिर आंच बंद कर दें, हरी सब्जियाँ डालें और सूप को ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक रहने दें।
💡 Tip: इसे फ्रिज में दो दिन तक रखा जा सकता है; अगले दिन बकरी सूप को थोड़ा गाढ़ा कर देगी, यह सामान्य है।
लगभग 15 मिनट
