Nouilles Dan Dan
Ces nouilles Dan Dan combinent le parfum épicé du poivre de Sichuan avec la richesse de la pâte de sésame, et peuvent être préparées en quelques étapes simples, idéales pour un dîner en semaine chargé. Le niveau de piquant peut être ajusté selon les goûts personnels, et les ustensiles de cuisine domestiques peuvent tout à fait réaliser un goût authentique du Sichuan.
Auteur
sichuan_lin
Instructions
Porter de l'eau à ébullition dans une casserole, ajouter les nouilles et les cuire, puis les égoutter et les rincer à l'eau froide. Blanchir les légumes verts puis les égoutter.
💡 Tip: Cuire les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient al dente, le rinçage à l'eau froide évite qu'elles ne collent.
Environ 8 min
Chauffer une poêle avec un peu d'huile, faire revenir l'ail haché, ajouter la viande de porc hachée et faire sauter, puis ajouter la pâte de haricots et continuer à remuer jusqu'à ce que ce soit homogène.
💡 Tip: Utiliser un feu moyen à vif pour faire ressortir l'huile rouge et le parfum.
Environ 5 min
Mettre la viande cuite dans un bol, ajouter la pâte de sésame, l'huile de piment, la sauce soja, la poudre de poivre de Sichuan et le bouillon de poulet, puis mélanger pour obtenir une sauce épaisse.
💡 Tip: Ajuster la quantité d'huile de piment selon vos préférences, en mettre plus si vous aimez le piquant.
Environ 5 min
Mettre les nouilles et les légumes verts dans un bol, verser la sauce, saupoudrer d'oignons verts et de cacahuètes concassées, puis bien mélanger avant de servir.
💡 Tip: Mélanger uniformément pour un goût homogène, il est conseillé de servir chaud.
Environ 2 min
