Riz sauté au basilic avec omelette croustillante
Ce plat est préparé pour les soirées où l'on rentre chez soi fatigué. Utilisez du riz froid, de la viande de porc hachée, des feuilles de basilic et des œufs. Faites tout dans une seule poêle, puis faites frémir l'omelette croustillante sur le dessus. Cela prend peu de temps, mais dégage un parfum de basilic avec une omelette légère et croustillante, comme dans les restaurants à emporter.
Auteur
quick_niran
Instructions
Émiettez le riz froid pour que les grains soient séparés. Hachez l'ail et les piments. Préparez les feuilles de basilic, le concombre et mélangez 1 cuillère à soupe de sauce de poisson, la sauce d'huître, la sauce soja claire et le sucre dans un petit bol.
💡 Tip: Le riz qui forme des grumeaux rendra le sauté humide. Utilisez vos mains ou une cuillère pour l'émietter avant d'allumer le feu.
Environ 5 min
Chauffez une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile, faites revenir l'ail et les piments jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez la viande de porc hachée et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite, puis cassez 1 œuf et remuez pour le disperser.
💡 Tip: Si la poêle est trop sèche, ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau pour éviter que la viande ne colle.
Environ 6 min
Ajoutez le riz froid et la sauce mélangée. Faites sauter rapidement pour enrober le riz de sauce et le réchauffer uniformément. Éteignez le feu, ajoutez les feuilles de basilic et mélangez pour que les feuilles flétrissent mais restent vertes.
💡 Tip: Ajoutez le basilic après avoir éteint le feu pour que l'arôme soit plus prononcé et que les feuilles ne noircissent pas facilement.
Environ 6 min
Battez 2 œufs avec 1/2 cuillère à soupe de sauce de poisson jusqu'à obtenir des bulles. Dans une petite poêle, ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile et faites chauffer. Versez les œufs et faites frémir jusqu'à ce que les bords soient gonflés et croustillants. Retournez brièvement puis retirez.
💡 Tip: Faites tomber un peu d'œuf dans l'huile. S'il mousse immédiatement, cela signifie qu'il est suffisamment chaud.
Environ 5 min
Servez le riz sauté dans une assiette, placez l'omelette croustillante sur le dessus, et servez avec le concombre et le citron. Mangez immédiatement pendant que les bords de l'œuf sont encore croustillants.
💡 Tip: Si vous préparez cela pour manger au travail, séparez l'omelette, puis placez-la juste avant de manger.
Environ 3 min
