Ragoût de jardin avec courgette et jeunes pommes de terre
Un ragoût simple pour une soirée après le jardin : les pommes de terre restent en morceaux, la courgette ne se défait pas, et la tomate avec une cuillère de crème fraîche rassemblent les légumes dans une sauce douce.
Auteur
dacha_nikita
Instructions
Coupe l'oignon en demi-cercles, la carotte en fines rondelles, les pommes de terre en gros cubes, et la courgette un peu plus grosse que les pommes de terre. Râpe la tomate ou hache-la finement.
💡 Tip: Si la courgette est jeune, laisse la peau : cela aide à mieux garder sa forme.
Environ 7 min
Dans une grande poêle, fais chauffer l'huile. Ajoute l'oignon et la carotte, sale d'une pincée et fais cuire pendant 4-5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide mais pas brun.
💡 Tip: Une grande poêle est préférable à une casserole : les légumes sont braisés, pas bouillis dans une flaque.
Environ 5 min
Ajoute les pommes de terre, mélange une fois et fais chauffer pendant 3 minutes. Verse l'eau, couvre avec un couvercle et fais mijoter pendant 10 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque tendres.
💡 Tip: Ne remue pas trop souvent avec la spatule, sinon les bords des pommes de terre se casseront rapidement.
Environ 13 min
Ajoute la courgette et la tomate, ajoute le poivre. Couvre à nouveau et fais mijoter pendant 8-10 minutes : la courgette doit devenir tendre mais rester en morceaux visibles.
💡 Tip: Si tu utilises de la pâte de tomate au lieu de la tomate, mélange-la dans l'eau avant de l'ajouter.
Environ 10 min
Retire le couvercle, incorpore la crème fraîche, l'ail haché et les herbes. Laisse reposer le ragoût pendant 3 minutes hors du feu et sers chaud, éventuellement avec du pain noir.
💡 Tip: Ajoute la crème fraîche à la toute fin, alors la sauce sera douce et ne caillera pas en morceaux.
Environ 3 min
