Bortsch au chou et à la betterave
Bortsch traditionnel fait maison avec du chou tendre et de la betterave juteuse. Une soupe facile à préparer et très nourrissante pour un déjeuner en famille.
Auteur
home_olga
Instructions
Dans une casserole, portez l'eau à ébullition, ajoutez les pommes de terre et faites cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
💡 Tip: Pour que le bortsch soit clair, faites-le cuire à feu doux.
Environ 10 min
Dans une poêle, chauffez l'huile, faites revenir l'oignon et la carotte jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez la betterave et la pâte de tomate, laissez mijoter pendant 10 minutes.
💡 Tip: Laissez mijoter la betterave jusqu'à ce qu'elle soit tendre pour qu'elle libère son jus et sa couleur.
Environ 10 min
Ajoutez dans la casserole avec les pommes de terre le chou, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Après 5 minutes, ajoutez les légumes mijotés et l'ail haché, faites cuire encore 10 minutes.
💡 Tip: Goûtez régulièrement la soupe pour ajuster le sel et les épices.
Environ 15 min
Retirez le bortsch du feu, laissez infuser sous couvercle pendant 10 minutes. Servez avec une cuillère de crème aigre et de l'aneth frais.
💡 Tip: Le bortsch devient meilleur le lendemain après infusion.
Environ 10 min
