Soupe réconfortante aux champignons et tofu
Il fait froid, alors pourquoi ne pas déguster un bol de soupe chaude ? Cette soupe aux champignons et tofu a une texture lisse, est riche en nutriments et entièrement à base de plantes ! Même ceux qui aiment habituellement la viande vont adorer sa saveur délicieuse.
Auteur
vegan_xiaohua
Instructions
Coupez les champignons réhydratés en dés et le tofu en petits morceaux.
💡 Tip: Ne jetez pas l'eau des champignons, elle peut être utilisée pour cuire la soupe et ajouter de la saveur.
Environ 5 min
Dans une casserole, versez de l'eau, ajoutez les dés de champignons, les dés de carotte et le gingembre haché. Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter pendant 10 minutes.
Environ 10 min
Ajoutez les morceaux de tofu, la sauce soja légère, la sauce soja foncée, le sel et le poivre blanc pour assaisonner, puis continuez à cuire pendant 5 minutes.
💡 Tip: Remuez doucement pour éviter que le tofu ne se brise.
Environ 5 min
Versez la pâte de fécule, et laissez épaissir la soupe, puis éteignez le feu.
💡 Tip: Ajoutez la pâte de fécule en plusieurs fois pour contrôler l'épaisseur de la soupe.
Environ 3 min
Ajoutez l'huile de sésame et parsemez d'oignons verts avant de servir.
💡 Tip: Vous pouvez ajouter des légumes selon vos préférences, comme des épinards ou du bok choy.
Environ 2 min