Knödel de pain avec sauce crémeuse aux champignons
Un plat bavarois classique : des knödel de pain juteux combinés avec une sauce crémeuse aux champignons. Facile à préparer et idéal en accompagnement de viande ou également délicieux en version végétarienne.
Auteur
bavarian_max
Instructions
Mettre les dés de pain dans un grand bol et les arroser de lait tiède. Laisser gonfler brièvement.
💡 Tip: Le lait ne doit pas être trop chaud pour que les œufs ne coagulent pas plus tard.
Environ 15 min
Faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter aux dés de pain imbibés avec les œufs, le persil, le sel et la noix de muscade, puis bien mélanger. Si la pâte est trop humide, incorporer un peu de chapelure.
💡 Tip: Le mélange doit être malléable, mais pas trop collant.
Environ 10 min
Former des knödel avec les mains humidifiées à partir de la pâte et les laisser pocher dans de l'eau salée frémissante pendant environ 20 minutes, sans faire bouillir.
💡 Tip: L'eau doit juste frémir pour que les knödel ne se désagrègent pas.
Environ 20 min
Faire revenir les champignons dans l'huile, déglacer avec le bouillon de légumes, incorporer la crème et assaisonner avec du sel et du poivre. Servir les knödel avec la sauce crémeuse aux champignons.
💡 Tip: Pour une sauce un peu plus légère, la crème peut être remplacée par de la crème fraîche.
Environ 10 min
