南道の熟成キムチ鶏炒め鍋

鶏肉はきれいに洗い、沸騰したお湯で軽く茹でて不純物を取り除いてください。臭み防止に良いです。

💡 Tip: 茹ですぎるとパサパサになるので、表面だけ軽く茹でてください。

Environ 5 min

鍋に茹でた鶏肉、熟成キムチ、じゃがいも、玉ねぎを入れ、水を注ぎます。

唐辛子粉、醤油、刻みニンニク、生姜汁、砂糖、胡椒を入れて味付けします。

💡 Tip: 甘さはお好みに応じて砂糖の量を調整してください。

強火で煮立て、沸騰したら中火にしてじゃがいもが柔らかくなるまでじっくり煮ます。スープが少し煮詰まるまで煮詰めます。

💡 Tip: 時々スープをかけるとさらに美味しくなります。

Environ 60 min

長ネギと青唐辛子を入れてさらに少し煮た後、ごま油を回しかけて仕上げます。

💡 Tip: 辛いのが好きな方は青唐辛子をもっと入れても良いです。

Environ 10 min

味を見て不足があれば、醤油や塩で調整してください。熟成キムチの塩分によって味が変わります。