Tajine de poulet au kimchi vieilli
C'est un tajine de poulet préparé avec du kimchi bien mûr. En faisant mijoter le kimchi et le poulet, on obtient une saveur profonde qui accompagne parfaitement le riz.
Auteur
grandma_recipe
Instructions
Lavez bien le poulet et blanchissez-le brièvement dans de l'eau bouillante. Ajouter le saké de cuisine aide à éliminer les odeurs.
💡 Tip: Ne blanchissez pas trop longtemps pour éviter qu'il ne devienne sec, juste cuire légèrement l'extérieur.
Environ 5 min
Dans une casserole, ajoutez le poulet blanchi, le kimchi, l'oignon, les pommes de terre et versez de l'eau. Ajoutez la poudre de piment, l'ail haché, la sauce soja, le sucre et le poivre, puis portez à ébullition.
💡 Tip: Ajouter le bouillon de kimchi rendra le goût encore plus profond.
Environ 10 min
Faites bouillir à feu vif, puis réduisez à feu moyen dès que ça commence à bouillir et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
💡 Tip: Si le bouillon réduit trop, ajoutez un peu d'eau progressivement.
Environ 60 min
Ajoutez l'oignon vert et le piment Cheongyang et faites cuire encore 5 minutes pour terminer.
💡 Tip: C'est délicieux avec des morceaux de gâteau de riz ou des nouilles.
Environ 5 min