Riz Mangkok Tempe Kecap Haricots Verts

Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile, puis faites frire les dés de tempe jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les bords. Retirez et égouttez.

💡 Tip: Il n'est pas nécessaire qu'ils soient trop secs ; un tempe encore légèrement tendre absorbe mieux le kecap.

Environ 8 min

Battez les œufs avec une pincée de sel, faites une omelette fine, puis coupez-la en lanières pour garnir le riz mangkok.

💡 Tip: Les œufs rendent la portion plus complète sans ajouter beaucoup de coût.

Environ 6 min

Faites revenir l'oignon rouge, l'ail, le piment, la feuille de laurier et la galanga avec le reste de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et que l'oignon commence à devenir translucide.

💡 Tip: L'arôme de la feuille de laurier et de la galanga donne le goût de la maison javanaise, alors faites revenir jusqu'à ce que ce soit vraiment parfumé.

Environ 5 min

Ajoutez les haricots verts, remuez pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent plus vifs. Ajoutez le tempe frit, le kecap manis, la sauce d'huître, le sucre brun, le sel et l'eau.

💡 Tip: Ajoutez les haricots verts avant la sauce pour qu'ils restent croquants et ne deviennent pas fades.

Environ 6 min

Cuisinez à feu moyen jusqu'à ce que l'eau soit presque évaporée et que les assaisonnements adhèrent au tempe. Goûtez, puis corrigez le sel si nécessaire.

💡 Tip: Pour les enfants, le piment oiseau peut être omis ; le goût sucré-salé reste délicieux.

Environ 5 min

Répartissez le riz dans des bols. Ajoutez le tempe sauté aux haricots verts, les tranches d'omelette et le concombre à côté. Servez chaud.

💡 Tip: Pour un repas à emporter, laissez refroidir le sauté un peu avant de le couvrir pour que le riz ne devienne pas trop humide.

Environ 2 min