Nouilles sautées au boeuf à l'ail et légumes

Faites cuire les nouilles 1 minute de moins que les instructions, rincez rapidement à l'eau froide puis égouttez. Blanchissez les légumes verts pendant 30 secondes s'ils sont épais, puis mettez de côté.

💡 Tip: Les nouilles bien égouttées sautent mieux, ne collent pas dans la poêle.

Environ 8 min

Mélangez le boeuf avec la moitié de l'ail, 1/2 cuil. à soupe de sauce huître, 1/2 cuil. à soupe de sauce soja, un peu de sucre et du poivre. Laissez reposer le boeuf pendant 10 minutes pendant que vous coupez les légumes.

💡 Tip: Coupez le boeuf très finement pour qu'il soit tendre après une cuisson rapide.

Environ 10 min

Chauffez bien la poêle avec 1 cuil. à soupe d'huile. Ajoutez le boeuf en une couche fine, faites-le saisir 60-90 secondes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, puis transférez-le dans une assiette.

💡 Tip: Ne remuez pas trop longtemps ; le boeuf retournera dans la poêle à la dernière étape.

Environ 3 min

Ajoutez un peu d'huile si nécessaire, faites revenir le reste de l'ail jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez l'oignon, la carotte et les légumes verts, faites sauter à feu vif pendant 2 minutes pour que les légumes soient brillants et croquants.

💡 Tip: Préparez les légumes avant d'allumer le feu pour ne pas être pressé.

Environ 4 min

Ajoutez les nouilles, le boeuf, le reste de la sauce huître, la sauce soja, la sauce de poisson et le sucre dans la poêle. Remuez rapidement pendant 2-3 minutes pour enrober les nouilles de sauce, ajustez l'assaisonnement puis parsemez d'oignons verts et de poivre.

💡 Tip: Si la poêle est un peu sèche, ajoutez 1-2 cuil. à soupe de l'eau de cuisson des nouilles au lieu d'ajouter de l'huile.

Environ 5 min