Mexidinho de Poulet, Haricots et Farofa à l'Ail
Vous savez ce riz et ces haricots qui sont restés et vous regardent dans le réfrigérateur ? Ici, ils se transforment en un mexidinho respectueux avec du poulet doré, de la farofa à l'ail et des herbes fraîches. C'est un plat de lunch heureux, préparé dans une seule casserole et sans drame.
Auteur
cozinha_joao
Instructions
Assaisonnez les filets de poulet avec du citron, 2 gousses d'ail écrasées, du paprika, du cumin, du sel et du poivre. Laissez reposer 10 minutes pendant que vous séparez le riz, les haricots et les assaisonnements.
💡 Tip: Le filet fin prend rapidement les épices ; s'il est épais, coupez-le en deux horizontalement pour gagner du temps de cuisson.
Environ 10 min
Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle et faites dorer le poulet pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit cuit et bien doré. Retirez sur une planche et effilochez en gros morceaux.
💡 Tip: Ne remuez pas tout le temps : laissez créer cette croûte qui donne du goût à un déjeuner soigné.
Environ 10 min
Dans la même poêle, ajoutez encore 1 cuillère à soupe d'huile. Faites revenir l'oignon pendant 2 minutes, ajoutez l'ail haché, la tomate et le poivron, et faites cuire jusqu'à ce que ça ramollisse sans devenir une sauce.
💡 Tip: Si un fond de poulet est collé, c'est encore mieux : grattez avec la cuillère et amenez cette saveur au sauté.
Environ 6 min
Ajoutez les haricots égouttés et mélangez pendant 2 minutes. Ajoutez le riz cuit et le poulet effiloché, en remuant doucement pour tout réchauffer sans écraser les grains.
💡 Tip: Un peu de bouillon de haricots aide à lier le plat ; trop de bouillon devient de la bouillie, donc allez-y doucement.
Environ 5 min
Ouvrez un espace au centre, ajoutez la dernière cuillère d'huile et incorporez la farine de manioc petit à petit. Mélangez jusqu'à ce que ce soit humide et égrainé, ajustez le sel et terminez avec les herbes fraîches. Servez avec du chou rapide si vous en avez.
💡 Tip: Ajoutez la farine lentement : le bon point est un mexidinho avec la farofa qui enrobe tout, pas du ciment.
Environ 4 min
