Bento de Poulet Doré avec Haricots et Farofa

Assaisonnez le poulet avec du sel, du poivre, du colorau, du cumin, la moitié de l'ail et un filet d'huile. Mélangez et laissez mariner pendant que vous préparez le reste.

💡 Tip: Si vous pouvez assaisonner 15 minutes à l'avance, c'est super ; sinon, la vie continue.

Environ 5 min

Chauffez une grande casserole, ajoutez le reste de l'huile et faites dorer le poulet à feu moyen-vif, sans remuer constamment. Retirez dans une assiette lorsqu'il est bien doré.

💡 Tip: Une casserole pleine cuit au lieu de dorer ; faites-le en deux fois si nécessaire.

Environ 10 min

Dans la même casserole, faites revenir la moitié de l'oignon avec le reste de l'ail. Ajoutez le riz, remuez pendant 1 minute, remettez le poulet et couvrez avec l'eau chaude.

💡 Tip: Grattez le fond de la casserole : c'est là que se trouve la saveur et aussi l'économie de vaisselle.

Environ 5 min

Cuisinez à couvert à feu doux pendant 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre. Éteignez le feu et laissez reposer à couvert pendant 5 minutes.

💡 Tip: Ce repos rend le riz plus léger pour le bento.

Environ 20 min

Pendant ce temps, réchauffez les haricots avec un peu de bouillon et ajustez le sel. Dans une poêle, faites fondre le beurre, faites dorer le reste de l'oignon et faites griller la farine jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.

💡 Tip: Une bonne farofa est humide, pas de poussière : si elle devient trop sèche, ajoutez une cuillère de bouillon de haricots.

Environ 8 min

Égrenez le riz avec une fourchette, terminez avec de la coriandre et dressez l'assiette avec du riz au poulet, des haricots et de la farofa par-dessus ou à côté.

💡 Tip: Pour le bento, gardez la farofa séparée jusqu'au moment de manger pour qu'elle reste croustillante.

Environ 2 min