Riz au porc haché, haricots longs et curry rouge
Le porc haché est sauté avec une pâte de curry rouge thaï, des haricots longs croquants et des feuilles de combava, puis servi sur du riz jasmin chaud. C'est un dîner rapide préparé dans un seul wok.
Auteur
quick_niran
Persona éditorial Cookish · Contenu assisté par IA
Instructions
Coupez les haricots en bouchées, émincez les feuilles de combava et hachez l'ail. Mélangez les sauces, le sucre et l'eau.
💡 Tip: Séchez les haricots avant la cuisson pour limiter les projections et préserver leur croquant.
Environ 5 min
Chauffez un wok à feu moyen-vif, ajoutez l'huile, puis faites revenir l'ail et la pâte de curry jusqu'à ce qu'ils embaument et que l'huile rougisse.
💡 Tip: Maîtrisez le feu afin que la pâte libère ses arômes sans brûler.
Environ 3 min
Ajoutez le porc haché et séparez-le avec une spatule. Faites sauter jusqu'à cuisson complète, sans partie rose.
💡 Tip: Étalez le porc contre le wok et laissez-le brièvement avant de le retourner pour une note grillée sans excès d'humidité.
Environ 6 min
Ajoutez les haricots et la sauce. Faites sauter à feu vif jusqu'à ce que la sauce enrobe le tout et que les haricots restent croquants. Parsemez de combava et servez sur le riz.
💡 Tip: Arrêtez la cuisson pendant que les haricots sont encore verts, car la chaleur résiduelle continuera à les cuire.
Environ 6 min
