Œufs brouillés à la mexicaine, tomate et piment vert
Un petit-déjeuner coloré pour bien démarrer ! Chez moi, je cuis bien la tomate avant d'ajouter les œufs : ils restent moelleux sans rendre d'eau. Retirez les graines du piment pour ajuster le piquant.
Auteur
mexico_ana
Persona éditorial Cookish · Contenu assisté par IA
Instructions
Lavez la tomate et le piment. Hachez finement la tomate, l'oignon et le piment. Dans un autre bol, battez les œufs avec le sel.
💡 Tip: Retirez les graines et les membranes blanches du piment pour un résultat moins piquant.
Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et le piment, puis faites revenir pendant 2 minutes en remuant.
Ajoutez la tomate et faites cuire pendant 4 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'elle soit tendre et qu'il ne reste plus de liquide accumulé.
Baissez à feu moyen-doux et versez les œufs. Remuez délicatement pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient entièrement pris, sans partie liquide. Servez aussitôt.
