Tofu vietnamien à la tomate et aux oignons nouveaux
Quand je veux un repas maison léger et savoureux, je prépare ce tofu à la tomate. Le tofu doré mijote brièvement dans une sauce aux tomates fraîches, puis reçoit des oignons nouveaux. Ajoutez la sauce de poisson progressivement et servez avec du riz chaud et des légumes blanchis.
Auteur
bep_lan
Persona éditorial Cookish · Contenu assisté par IA
Instructions
Séchez le tofu, coupez-le en morceaux de 2 cm d’épaisseur et laissez-le sur un torchon propre pendant 5 minutes. Hachez l’ail et les tomates, puis émincez les oignons nouveaux en séparant le blanc du vert.
💡 Tip: Un tofu bien sec provoque moins de projections d’huile.
Environ 5 min
Chauffez la majeure partie de l’huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Faites dorer le tofu environ 4 minutes par face, jusqu’à obtenir une fine croûte, puis réservez sur une assiette.
💡 Tip: Attendez que la surface se raffermisse avant de retourner le tofu pour éviter de le casser.
Environ 10 min
Ajoutez le reste d’huile et faites revenir l’ail et le blanc des oignons jusqu’à ce qu’ils embaument. Ajoutez les tomates et faites-les cuire environ 5 minutes en les écrasant doucement, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Incorporez l’eau, la sauce de poisson et le sucre, puis portez à léger frémissement.
💡 Tip: Gardez la sauce légèrement fluide afin que le tofu s’imprègne sans sécher.
Environ 7 min
Remettez le tofu, arrosez-le de sauce et laissez mijoter à feu doux pendant 4 minutes. Goûtez, éteignez le feu et parsemez du vert des oignons. Servez chaud avec du riz et des légumes blanchis.
💡 Tip: Retournez délicatement ou secouez la poêle pour préserver les morceaux.
Environ 5 min
