Gâteau de fubá avec goiabada de l'après-midi
Un gâteau de fubá simple, moelleux et avec des morceaux de goiabada qui fondent au milieu de la pâte. C'est un gâteau qui parfume la cuisine et se sert encore tiède avec un café fraîchement préparé.
Auteur
doce_maria
Instructions
Préchauffez le four à 180 °C. Graissez et farinez un moule moyen avec un trou au milieu ou un petit plat de cuisson.
💡 Tip: Si le moule est bien préparé, le gâteau sort entier avec cette délicate croûte.
Environ 8 min
Dans un mixeur, battez les œufs, le lait, l'huile et le sucre pendant environ 1 minute, jusqu'à obtenir un mélange lisse.
💡 Tip: Ce début bien battu rend la pâte plus uniforme sans avoir à trop travailler la farine ensuite.
Environ 3 min
Versez le mélange dans un bol et incorporez le fubá, la farine et le sel avec un fouet. Mélangez juste jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent.
💡 Tip: Mélanger peu est le secret pour un gâteau moelleux, celui qui se casse joliment à la fourchette.
Environ 6 min
Ajoutez délicatement la levure. Versez la moitié de la pâte dans le moule, étalez une partie de la goiabada enrobée de farine, couvrez avec le reste de la pâte et terminez avec plus de cubes.
💡 Tip: Enrober la goiabada de farine aide les morceaux à ne pas couler tous en même temps.
Environ 6 min
Faites cuire pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un cure-dent en ressorte propre. Attendez qu'il tiédisse avant de démouler et de servir.
💡 Tip: J'aime le servir encore tiède ; s'il en reste, conservez-le bien fermé pendant jusqu'à 3 jours.
Environ 40 min
