Tostadas de haricots noirs avec salsa d'avocat et maïs
Ces tostadas sont mon dîner quand je veux quelque chose de coloré sans me compliquer : haricots noirs crémeux, une salsa fraîche d'avocat avec du maïs et le croustillant de la tortilla. Si des enfants sont présents ou si quelqu'un ne mange pas beaucoup de piment, sépare le jalapeño et chacun peut en mettre à son goût.
Auteur
mexico_ana
Instructions
Prépare tout avant d'allumer le feu : hache l'oignon, l'ail, la tomate, le jalapeño et la coriandre ; tranche la laitue et mets les tostadas, le fromage, la crème et le citron prêts.
💡 Tip: Si le jalapeño est fort, mets la moitié de côté et mets-le sur la table pour que chacun ajuste le piquant.
Environ 7 min
Chauffe l'huile dans une poêle et fais revenir l'oignon avec l'ail pendant 2 minutes. Ajoute les haricots avec un filet de bouillon, le cumin et le sel ; écrase jusqu'à obtenir une texture crémeuse mais avec un peu de consistance.
💡 Tip: Si tu utilises des haricots en conserve, rince-les légèrement et ajoute de l'eau ou du bouillon petit à petit pour éviter qu'ils ne soient secs.
Environ 8 min
Mélange l'avocat, le maïs, la tomate, le jalapeño, la coriandre, le jus de citron et le sel. Fais-le délicatement pour que l'avocat ne devienne pas de la purée.
💡 Tip: C'est aussi délicieux avec de l'oignon rouge. Si tu n'as pas de maïs, utilise du concombre haché pour apporter de la fraîcheur.
Environ 5 min
Passe les tostadas sur une plaque ou une poêle sèche pendant 30 à 45 secondes de chaque côté, juste pour qu'elles retrouvent leur croustillant et aient un goût de maïs grillé.
💡 Tip: Ne les laisse pas seules : elles dorent rapidement. Si tu utilises des tortillas, badigeonne-les d'un peu d'huile et fais-les dorer jusqu'à ce qu'elles soient fermes.
Environ 4 min
Étale chaque tostada avec des haricots chauds, ajoute de la laitue, de la salsa d'avocat et de maïs, du fromage frais, de la crème et de la salsa rouge. Sers immédiatement avec un citron supplémentaire.
💡 Tip: Ne monte que celles qui vont être mangées tout de suite pour qu'elles ne deviennent pas détrempées. Les haricots et la salsa peuvent être conservés séparément.
Environ 4 min
