Salade de pommes de terre et de concombre avec fromage blanc et œuf

Laver les pommes de terre et les cuire avec la peau dans de l'eau salée pendant 20 à 22 minutes. Ajouter les œufs dans les 9 dernières minutes ou sortir des œufs déjà cuits du réfrigérateur.

💡 Tip: Si tu fais cuire les pommes de terre la veille, laisse-les juste tiédir. Des pommes de terre trop froides absorbent le bouillon un peu plus lentement.

Environ 22 min

Laisser les pommes de terre s'évaporer brièvement, les éplucher et les couper encore chaudes en épais morceaux. Couper finement le concombre et les radis, écaler les œufs et les couper en quartiers.

💡 Tip: Je ne sale pas le concombre à l'avance. Pour un dîner rapide, il suffit de le râper finement, il reste croquant.

Environ 5 min

Mélanger le bouillon chaud avec le vinaigre, la moutarde, l'huile, un peu de sel et de poivre. Verser sur les pommes de terre et mélanger délicatement, puis laisser reposer 5 minutes.

💡 Tip: Ce petit moment de repos rend la salade plus harmonieuse. Pendant ce temps, tu peux déjà couper le pain ou mettre la table.

Environ 6 min

Mélanger le fromage blanc et le yaourt jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporer l'aneth et la ciboulette, puis ajouter la crème avec le concombre et les radis délicatement aux pommes de terre.

💡 Tip: Ne pas mélanger trop vigoureusement, sinon les pommes de terre deviendront farineuses. Il vaut mieux soulever avec deux cuillères de bas en haut.

Environ 4 min

Assaisonner la salade avec du sel, du poivre et, si nécessaire, un filet de vinaigre. Déposer les quartiers d'œufs dessus et servir avec du pain complet ou de seigle.

💡 Tip: Pour demain midi, une portion se conserve bien au réfrigérateur. Ajouter les œufs juste avant de servir.

Environ 3 min