Soupe de courgette au tofu et à la pâte de crevettes que les enfants adorent
C'est une soupe claire à base de courgette cuite avec une bonne quantité de tofu, lorsque la courgette est douce. Le bouillon est frais et léger, parfait pour accompagner un bol de riz même lors d'un dîner chargé, et nos enfants aiment manger la courgette de manière tendre.
Auteur
homecook_jihye
Instructions
Coupez la courgette en demi-lunes pas trop fines et le tofu en morceaux de la taille d'une bouchée. Préparez l'oignon en fines lanières et le poireau en petits morceaux.
💡 Tip: Voici un petit conseil ! Si vous coupez la courgette un peu plus épaisse, elle ne se délitera pas après cuisson et les enfants pourront facilement la manger.
Environ 6 min
Dans une casserole, ajoutez l'eau, les anchois et le kombu, puis portez à ébullition à feu moyen. Une fois que ça commence à bouillir, retirez d'abord le kombu, puis laissez infuser encore environ 6 minutes avant de retirer les anchois.
💡 Tip: Si vous êtes vraiment pressé, vous pouvez utiliser un bouillon en cube ou un sachet de bouillon d'anchois. Assurez-vous de vérifier l'assaisonnement à la fin.
Environ 9 min
Ajoutez la courgette, l'oignon, l'ail haché et 1 cuillère à soupe de pâte de crevettes dans le bouillon et faites cuire à feu moyen pendant environ 4 minutes. Lorsque les bords de la courgette deviennent légèrement transparents, c'est bon.
💡 Tip: La pâte de crevettes peut varier en salinité selon les marques. Il est plus sûr de ne pas en mettre trop au début et d'ajuster l'assaisonnement à la fin.
Environ 5 min
Ajoutez le tofu et mélangez doucement en secouant légèrement la casserole sans remuer trop vigoureusement. Faites cuire encore environ 3 minutes jusqu'à ce que le tofu soit chaud.
💡 Tip: Si vous ajoutez le tofu trop tôt, il risque de se briser. Ajoutez-le après que la courgette soit à moitié cuite pour qu'il garde une belle forme.
Environ 3 min
Ajoutez le poireau et faites cuire encore 1 minute, puis goûtez pour ajuster l'assaisonnement. Si c'est trop léger, ajoutez un peu de bouillon de pâte de crevettes ou un peu de sel, puis servez dans des bols en saupoudrant légèrement de poivre.
💡 Tip: Si c'est pour manger avec du riz, laissez-le un peu léger, et si vous avez beaucoup de plats d'accompagnement, terminez-le plus clair pour convenir à la table familiale.
Environ 2 min
