Стейк из говядины с трюфельным маслом и бальзамической глазурью

Достаньте стейк из холодильника за 30 минут до приготовления, чтобы он стал комнатной температуры. Удалите излишки влаги бумажным полотенцем и замаринуйте с солью, перцем и трюфельным маслом. Этот момент самый счастливый!

💡 Tip: Удаление влаги с поверхности мяса поможет добиться хрустящей корочки.

Aprox. 30 min

Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте оливковое масло и положите чеснок и розмарин для аромата. Положите стейк и обжаривайте по 3 минуты с каждой стороны. Добавьте масло и поливайте стейк, пока оно не растопится.

💡 Tip: Регулируйте время жарки в зависимости от желаемой степени прожарки. Для средней прожарки корочка должна быть хрустящей, а внутри - сочной.

Aprox. 6 min

Выньте стейк из сковороды и дайте ему отдохнуть. Не выбрасывайте оставшееся масло в сковороде!

💡 Tip: Отдых мяса позволяет сокам равномерно распределиться. Примерно 5 минут будет достаточно.

Aprox. 5 min

В сковороду, где жарился стейк, добавьте бальзамический уксус и сахар, готовьте на слабом огне, чтобы получить бальзамическую глазурь. Уварите до загустения.

💡 Tip: Будьте осторожны, чтобы не уварить слишком долго, иначе глазурь может стать слишком густой, как сироп.

Aprox. 10 min

Обжарьте помидоры черри и спаржу на оливковом масле, посолите и поперчите, чтобы подготовить гарнир.

💡 Tip: Не готовьте спаржу слишком долго, иначе она станет жесткой, просто слегка обжарьте.

Aprox. 5 min

На тарелку красиво выложите стейк и гарнир, полейте бальзамической глазурью. Наслаждайтесь с красным вином - это будет великолепно!

💡 Tip: Обратите внимание на подачу, и ваше блюдо станет еще более изысканным. В особенный день порадуйте своих близких домашним приготовленным блюдом.

Aprox. 4 min