ट्रफल ऑयल फ्लेवर के चकन स्टेक और रेड वाइन सॉस

स्टेक को फ्रिज से निकालकर कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए रखें। किचन टॉवल से पानी को सुखाएं और नमक, काली मिर्च से स्वाद दें।

💡 Tip: स्टेक को पकाने से पहले निकालने से रस की हानि कम होती है।

Aprox. 30 min

मध्यम आंच पर गरम पैन में 1 टेबल स्पून ट्रफल ऑयल डालें और स्टेक डालें। बाहरी सतह भूरे रंग की होने तक प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक भूनें।

💡 Tip: आपकी पसंद के अनुसार समय को समायोजित करें। मीडियम रेयर के लिए 3 मिनट, मीडियम के लिए 4 मिनट उपयुक्त है।

Aprox. 8 min

मक्खन डालें और पिघलने के बाद रोसमेरी डालें और मक्खन की सुगंध को स्टेक पर डालें।

💡 Tip: मक्खन जलने से बचने के लिए आंच को नियंत्रित करें। यह पल सबसे खुशहाल होता है!

Aprox. 2 min

स्टेक को निकालकर आराम करने दें। (5-10 मिनट)

💡 Tip: आराम करने से रस समान रूप से फैलता है और अधिक नर्म स्टेक का आनंद मिलता है।

Aprox. 10 min

स्टेक को भूनने वाले पैन में प्याज और लहसुन डालें और मध्यम आंच पर भूनें।

💡 Tip: प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।

Aprox. 5 min

रेड वाइन डालें और जब तक शराब की वाष्पित न हो जाए तब तक उबालें।

💡 Tip: उच्च आंच पर जल्दी उबालने से वाइन का स्वाद बेहतर होता है।

Aprox. 3 min

गाय का शोरबा, बाल्समिक सिरका, और चीनी डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं ताकि रेड वाइन सॉस तैयार हो जाए।

💡 Tip: अगर गाढ़ाई बहुत पतली है, तो थोड़ा सा कॉर्नस्टार्च डालकर गाढ़ा करें।

Aprox. 10 min

स्टेक को खाने के लिए उपयुक्त आकार में काटें और प्लेट में रखें और रेड वाइन सॉस डालें। बचे हुए ट्रफल ऑयल को हल्का सा छिड़कें। आस्पैरेगस के साथ सजाने से और भी सुंदरता बढ़ती है।

💡 Tip: इस व्यंजन के साथ फुल-बॉडी रेड वाइन अच्छी तरह से मेल खाती है।

Aprox. 2 min