كاشيو إي بيبي: الكلاسيكية الرومانية، المحسّنة

اغلي قدرًا كبيرًا من الماء المملح. أضف السباغيتي واطبخها حتى تصبح أل دنت.

💡 Tip: قم بملح الماء بسخاء؛ إنها فرصتك الوحيدة لتتبيل المعكرونة نفسها.

Aprox. 8 min

بينما تُطهى المعكرونة، قم بتحميص حبوب الفلفل الأسود في مقلاة جافة على نار متوسطة حتى تفوح رائحتها. اطحنها بشكل خشن. هذه الخطوة تعزز رائحة الفلفل بشكل كبير.

💡 Tip: كن حذرًا حتى لا تحرق حبوب الفلفل، وإلا ستصبح مرّة.

Aprox. 3 min

في وعاء كبير، اخلط جبنة بيكورينو رومانو المبشورة ونصف كمية الفلفل الأسود المحمص. أضف تدريجيًا القليل من ماء المعكرونة المحفوظ، مع الخلط المستمر باستخدام شوكة أو خفاقة حتى تتشكل معجون ناعم وكريمي.

💡 Tip: المفتاح هو إضافة الماء ببطء وخلطه بقوة لمنع التكتلات.

Aprox. 5 min

قم بتصريف السباغيتي، مع الاحتفاظ بحوالي 1 كوب من ماء المعكرونة. أضف السباغيتي الساخنة مباشرة إلى الوعاء مع معجون الجبنة. اخلط بسرعة وبقوة، مع إضافة المزيد من ماء المعكرونة حسب الحاجة لإنشاء صلصة كريمية تغطي المعكرونة بشكل متساوٍ.

💡 Tip: الحرارة من المعكرونة تساعد على إذابة الجبنة وإنشاء الصلصة. اعمل بسرعة!

Aprox. 3 min

رشي القليل من زيت الزيتون، وزيني بالفلفل الأسود المتبقي، وقدميه فورًا. مانجيا!

💡 Tip: لا تتردد في إضافة المزيد من جبنة بيكورينو رومانو على الوجه لمزيد من النكهة.

Aprox. 1 min