Filete de res con sabor a trufa
Esta es una receta perfecta para un filete de res en una ocasión especial. Se le ha añadido un sabor lujoso con aceite de trufa y salsa de vino tinto. ¡Prepáralo con esmero para esa persona especial! Una cena ordinaria se convertirá en un recuerdo especial.
Autor
weekendchef_doyun
Instrucciones
Saca el filete del refrigerador y déjalo reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos. Seca el exceso de sangre con una toalla de papel y sazona con sal y pimienta. Unta un poco de aceite de trufa.
💡 Tip: Si sazonas con anticipación, el sabor penetrará más en la carne y será más delicioso.
Aprox. 30 min
Calienta una sartén a fuego medio y añade aceite de oliva. Coloca el filete en la sartén. Cuando esté dorado por fuera, dale la vuelta y cocina por el otro lado. Ajusta el grado de cocción a tu gusto. (Punto medio: 2 minutos por un lado, 1 minuto al dar la vuelta)
💡 Tip: La forma más precisa de verificar el punto de cocción del filete es con un termómetro.
Aprox. 3 min
Retira el filete de la sartén y añade mantequilla, romero y ajo picado. Derrite y vierte sobre el filete. Deja reposar durante unos 5 minutos.
💡 Tip: El proceso de reposo permite que los jugos se distribuyan uniformemente, lo que resulta en un filete más jugoso.
Aprox. 5 min
En la misma sartén donde cocinaste el filete, añade la cebolla picada y sofríe. Luego agrega el vino tinto, el vinagre balsámico y el azúcar, y reduce la salsa. Cuando la salsa espese, apaga el fuego.
💡 Tip: La salsa de vino realza aún más el sabor del filete.
Aprox. 10 min
Saltea ligeramente los espárragos y los tomates cherry en aceite de oliva.
💡 Tip: Sazonar con sal y pimienta los hará aún más sabrosos.
Aprox. 5 min
Sirve el filete, las verduras asadas y la salsa de vino en un plato. Rocía un poco de aceite de trufa para finalizar.
💡 Tip: Servir en un plato bonito hará que el plato sea aún más impresionante.
Aprox. 2 min