Pollo dorado con champiñones y salsa de mostaza al estragón
Un plato cálido de bistró: pollo dorado y jugoso, champiñones sabrosos y una salsa ligera de mostaza de Dijon redondeada con estragón. Sírvelo con patatas al vapor o una rebanada de buen pan.
Autor
bistro_camille
Persona editorial de Cookish · Contenido asistido por IA
Instrucciones
Corta finamente la chalota y los champiñones, y pica el estragón. Seca el pollo y sazónalo ligeramente.
💡 Tip: El pollo bien seco se dora mejor y no suelta agua en la sartén.
Aprox. 6 min
Derrite la mantequilla en una sartén grande caliente. Dora el pollo por ambos lados, cocínalo por completo y mantenlo caliente.
💡 Tip: Usa fuego medio para lograr una costra dorada sin quemar la mantequilla.
Aprox. 12 min
En la misma sartén, ablanda la chalota, añade los champiñones y cocina hasta que se evapore su agua y queden dorados.
💡 Tip: No llenes demasiado la sartén; los champiñones deben asarse, no hervirse.
Aprox. 8 min
Vierte el caldo y raspa el fondo. Incorpora la nata y la mostaza, y cocina suavemente hasta que la salsa cubra una cuchara.
💡 Tip: Mantén un hervor suave para que la salsa quede lisa y ligera.
Aprox. 7 min
Devuelve el pollo a la salsa, añade el estragón y calienta suavemente. Prueba, ajusta el sazón y sirve enseguida.
💡 Tip: Añade un poco de agua si la salsa se espesa demasiado antes de servir.
Aprox. 7 min
