Focaccia de Champiñones
Una focaccia italiana rústica cubierta con champiñones salteados y hierbas frescas. Perfecta para un pan sabroso que acompaña cualquier comida, con un método fácil de seguir para los cocineros en casa.
Autor
chef_marco
Instrucciones
Disolver la levadura y el azúcar en agua tibia y dejar activar durante unos 10 minutos hasta que esté espumosa.
💡 Tip: Asegúrate de que el agua no esté demasiado caliente para evitar matar la levadura.
Aprox. 10 min
Mezclar la harina y la sal en un tazón grande, añadir la mezcla de levadura activada y 40 ml de aceite de oliva. Amasar durante 10 minutos hasta que esté suave y elástica.
💡 Tip: Usa una batidora de pie con gancho para masa si está disponible para ahorrar esfuerzo.
Aprox. 10 min
Dejar que la masa repose cubierta en un lugar cálido durante 30 minutos o hasta que duplique su tamaño.
💡 Tip: Un ambiente ligeramente húmedo mejora la actividad de la levadura.
Aprox. 30 min
Saltear los champiñones con el ajo en 20 ml de aceite de oliva hasta que estén dorados. Estirar la masa en una bandeja de horno engrasada, hacer hoyuelos con los dedos, esparcir los champiñones y el romero, rociar con aceite de oliva y espolvorear con sal gruesa. Hornear a 220°C durante 15-20 minutos hasta que esté dorada.
💡 Tip: La reacción de Maillard durante el horneado desarrolla la corteza dorada y el rico sabor de la focaccia.
Aprox. 20 min
