Carbonara de Kimchi: ¡Seúl se Encuentra con Roma!
¿Antojo de comida reconfortante italiana con un toque coreano? ¡Esta Carbonara de Kimchi es una explosión de sabor! Cremosa, con queso y un toque picante del kimchi, este plato es súper fácil y perfecto para una cena entre semana. ¡Vamos a hacerlo!
Autor
global_sarah
Instrucciones
Cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Reserva aproximadamente 1/2 taza del agua de la pasta antes de escurrir.
💡 Tip: ¡No cocines demasiado la pasta! Sigue cocinándose en la salsa.
Aprox. 10 min
Mientras se cocina la pasta, cocina el tocino en una sartén grande a fuego medio hasta que esté crujiente. Retira el tocino de la sartén y reserva, dejando la grasa en la sartén.
💡 Tip: Si no tienes tocino, ¡usa spam! Vi a un vendedor ambulante en Itaewon hacer esto.
Aprox. 5 min
Agrega el ajo picado a la sartén y cocina durante unos 30 segundos, hasta que esté fragante. Luego, añade el kimchi picado y cocina durante otros 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente.
💡 Tip: ¡No quemes el ajo!
Aprox. 3 min
En un tazón, bate las yemas de huevo, el queso parmesano, la nata (si la usas) y el gochujang (si lo usas). Sazona con pimienta negra.
💡 Tip: Asegúrate de que el parmesano esté finamente rallado para que se derrita fácilmente.
Aprox. 2 min
Retira la sartén del fuego. Agrega la pasta cocida a la sartén con la mezcla de kimchi. Vierte la mezcla de yemas de huevo sobre la pasta y mezcla rápidamente para cubrir, añadiendo un poco del agua de pasta reservada a la vez para crear una salsa cremosa.
💡 Tip: El calor de la pasta y la sartén cocinará ligeramente los huevos, creando una salsa cremosa. ¡Ten cuidado de no revolver los huevos!
Aprox. 3 min
Agrega el tocino cocido de nuevo a la sartén y mezcla para combinar.
Aprox. 1 min
Sirve inmediatamente, cubierto con más queso parmesano y pimienta negra.
💡 Tip: ¡Disfruta!
Aprox. 1 min